El maíz es un cereal que constituye una de las fuentes más comunes de carbohidratos y destaca por su alto contenido en luteína y zeaxantina, beneficiosas para la vista.

Protección de la retina: El maíz amarillo es una excelente fuente de luteína y zeaxantina. Estos carotenoides se acumulan en la retina, filtrando la luz azul dañina y previniendo la degeneración ocular relacionada con la edad.

Ácidos fenólicos: El maíz contiene ácidos fenólicos, que tienen propiedades antioxidantes y pueden proteger al organismo de enfermedades crónicas.