Kukuruz je žitarica koja predstavlja jedan od najčešćih izvora ugljikohidrata i ističe se visokim sadržajem luteina i zeaksantina, korisnih za vid.

Zaštita mrežnice: Žuti kukuruz izvrstan je izvor luteina i zeaksantina. Ovi karotenoidi nakupljaju se u mrežnici, filtriraju štetno plavo svjetlo i sprječavaju degeneraciju oka povezanu sa starenjem.

Fenolne kiseline: Kukuruz sadrži fenolne kiseline koje imaju antioksidativna svojstva i mogu zaštititi organizam od kroničnih bolesti.